Entrevista
a Cindy Mérola – Nutricionista
- ¿En qué consiste una alimentación saludable?
- ¿En qué consiste una alimentación no saludable?
- ¿Qué importancia tiene el ejercicio físico en relación con una alimentación saludable?
- ¿Qué importancia tiene el agua en una buena alimentación?
- ¿Cómo afecta y beneficia el consumo de sal en nuestro organismo?
- ¿Cómo afecta el consumo de drogas y alcohol en el organismo?
- ¿En qué consiste una alimentación saludable?
Una
alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos
que aporten todos los nutrientes que el organismo necesita para
mantenerse sano. Además, los alimentos deben ingerirse en las
cantidades adecuadas de manera que cubran el requerimiento de energía
de la persona (cada individuo tiene un requerimiento energético
diferente).
Para
tener una alimentación adecuada es necesario cumplir con ciertas
recomendaciones generales, algunas de ellas son:
- Consumir diariamente alimentos de todos los grupos (lácteos, carnes, frutas, verduras, cereales, etc.) en las cantidades adecuadas.
- Realizar los 4 tiempos de comida principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena).
- Realizar colaciones entre tiempos de comida para que el organismo no pase muchas horas sin suministro de nutrientes.
- Consumir diariamente entre 8 y 10 vasos de agua.
- Evitar el consumo excesivo de sal, azúcar y alcohol.
Una alimentación correcta, variada,
completa y una dieta equilibrada permite por un lado que nuestro
cuerpo funcione con normalidad (que cubra nuestras necesidades
biológicas básicas). Y, por otro lado, previene o al menos reduce
el riesgo de padecer ciertas alteraciones o enfermedades a corto y
largo plazo; como por ejemplo la hipertensión, obesidad, diabetes,
enfermedades cardiovasculares e incluso ciertos tipos de cáncer que
se relacionan con una alimentación desequilibrada.
- ¿En qué consiste una alimentación no saludable?
Una alimentación no
saludable está caracterizada por:
- Omitir tiempos de comida
- Pasar muchas horas del día sin ingerir ningún alimento
- Consumir “comida chatarra”
- Utilizar medios de cocción no saludables como por ejemplo la fritura
- Consumir alimentos que contengan grandes cantidades de grasas saturadas.
- Consumir sal y azúcar en exceso.
- No consumir diariamente alimentos de todos los grupos y en las cantidades adecuadas. Principalmente se omiten los lácteos, frutas y verduras y los alimentos de los demás grupos se consumen en exceso.
- ¿Qué importancia tiene el ejercicio físico en relación con una alimentación saludable?
La alimentación
saludable y la práctica diaria de ejercicio físico van de la mano.
La actividad física involucra cualquier movimiento que involucre un
gasto de energía, desde realizar un deporte extremo hasta caminar, o
subir escaleras.
El
ejercicio físico es un pilar básico, junto con la alimentación
adecuada, para mejorar y conservar la salud, evitar la aparición de
ciertas enfermedades que se relacionan con el sedentarismo y que a
corto o largo plazo provocan la aparición de patologías más
complejas.
La práctica diaria o al
menos frecuente de ejercicio físico contribuye a mejorar la
capacidad cardiaca y pulmonar, eliminar el exceso de grasa del
organismo, resulta beneficioso para el metabolismo y previene la
aparición de enfermedades crónicas entre otros muchos beneficios.
- ¿Considera el consumo de grandes cantidades de agua saludables?
En
general sí. El consumo de agua es una de los factores que
contribuyen a una alimentación saludable. La recomendación es
consumir al menos 2 litros de agua al día. Sin
embargo, un
consumo excesivo de agua (niveles
mayores a 4 o 5 litros diarios), puede provocar
alteraciones en el funcionamiento de los riñones.
También
es necesario aclarar que hay ciertas patologías en las cuales el
consumo de líquidos debe ser restringido, en esos casos el consumo
de grandes cantidades de agua no sería beneficioso.
- ¿Cómo afecta y beneficia el consumo de sal en nuestro organismo?
La
sal es un mineral que nuestro cuerpo necesita para funcionar
correctamente. Su aporte, en
las cantidades adecuadas,
es beneficioso para nuestro organismo porque contribuye a una
correcta hidratación y a regular la cantidad de agua y fluidos que
hay en nuestro organismo. También contribuye al correcto
funcionamiento del sistema nervioso.
Por
otro lado, el consumo de cantidades excesivas de este mineral puede
perjudicar a nuestro organismo.
Si
la cantidad de sal que consumimos es mas de la que nuestros riñones
pueden eliminar, el exceso se acumula en la sangre. Esto hace que el
volumen de sangre aumente y que el corazón tenga que trabajar más
de lo normal para hacer circular ese volumen excesivo. Esto aumenta
la presión arterial, es decir que así se produce la hipertensión.
Esto puede desencadenar otros problemas de salud aun mas graves como
por ejemplo, patologías renales y cardiovasculares.
El
exceso de sal también está ligado a la aparición de osteoporosis y
algunos tipos de cáncer, entre otras patologías.
- ¿Cómo afecta el consumo de drogas y alcohol en el organismo?
Las drogas (el alcohol se
incluye en este grupo) afectan a nuestro organismo porque tienen la
capacidad de modificar el funcionamiento habitual de nuestro sistema
nervioso.
Dependiendo del tipo de
droga que se consuma será el efecto que ésta produzca en el Sistema
Nervioso Central. Los efectos pueden ser estimulantes, depresores o
perturbadores. Algunas drogas, como por ejemplo los derivados del
cannabis, pueden ser depresoras y perturbadoras a la vez.
Algunos de los efectos
que produce el consumo de drogas en el organismo son los siguientes:
A largo plazo:
- Daño en los órganos (hígado, cerebro, pulmones, garganta y estómago).
- El uso continuo de marihuana puede dañar las partes del cerebro que controlan la memoria, la atención y el aprendizaje.
- Aparición de graves trastornos psicosociales.
- Trastornos del comportamiento.
A corto plazo:
- Disminución de los reflejos y el tiempo de reacción.
- Aumento del sueño y la fatiga.
- Reducción del campo visual.Lucía Vega - Romina Oreggioni.
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